Úspěch SZŠ a VOŠ zdravotnické Brno, Merhautova v soutěži o nejlepšího kuchaře roku 2019 ve společném stravování

Střední zdravotnická škola a Vyšší odborná škola zdravotnická Brno, Merhautova, příspěvková organizace Merhautova 15, Brno získala třetí místo v soutěži o nejlepšího kuchaře roku 2019 ve společném stravování pořádané Asociací kuchařů a cukrářů České republiky v Praze.

Soutěž byla zahájena 4. února 2019, a to v několika kategoriích. O titul Nejlepší kuchař roku 2019 ve společném stravování se utkalo celkem 90 kuchařek a kuchařů rozdělených do 6 kategorií: Nejlepší racionální pokrm, Nejlepší pokrm pro seniory 70 +, Nejatraktivnější pokrm v SŠ, Nejlepší moderní bezmasý pokrm, Nejchutnější svačinky v MŠ a Nejchutnější pokrm v ZŠ. Finálového kola 28. srpna 2019 se pak v každé kategorii účastnilo deset nejlepších soutěžících. Jejich výkon posuzovala porota složená z odborníků na výživu a stravování, zástupců AKC ČR a společnosti MAKRO i zástupců z řad laické veřejnosti.
Účastníci soutěže museli vyplnit přihlášku, ale dodat i fotografie uvařeného pokrmu k posouzení porotou. Dále bylo třeba zadat propočet pro 15 osob, gramáž i finanční rozpočet. Pokrm byl zvolen dle oblíbenosti u strávníků školy a možnosti jeho podávání, důležitou roli sehrál rovněž finanční rozpočet.
Škola, zastoupená vedoucím kuchařem Romanem Škarvadou a vedoucí školní jídelny Lucií Nádeníčkovou, se dostala do finále. Ze 160 přihlášených škol z celé ČR postoupili mezi 10 nejlepších. Podmínkou soutěže byl podle zadání pokrm z krůtího masa a sezonních surovin. Pan Škarvada a paní Nádeníčková připravili krůtí závitek plněný pestem z medvědího česneku, uvařený Sous - Vide pouze z několika málo surovin s přílohou, kterou představovaly opečené brambory s bylinkovým máslem, dále smetanovou omáčku, ochucenou medvědím česnekem, a ledový salát doplněný polníčkem, rukolou, rajčaty, mrkví a ochucený medem, citronem a olivovým olejem.
Tento pokrm zaujal osmičlennou porotu, jejíž tváří byla i herečka Markéta Hrubešová, nejen výjimečnou chutí, způsobem přípravy, ale i po stránce výživové. Nepochybně byl zajímavý i svou cenou, ta byla o polovinu nižší než cena pokrmů, které se v soutěži umístily na 1. a 2. místě. Pro přípravu pokrmu bylo rovněž použito méně surovin. Odměnou bylo krásné 3. místo, oceněné pohárem a diplomem, a rovněž spousta zážitků z celého soutěžního dne.
Střední zdravotnická škola a vyšší odborná škola zdravotnická Brno, Merhautova, příspěvková organizace se také uchází o certifikát zdravé školní jídelny a těší se na nabídku Asociace kuchařů a cukrářů České republiky pro rok 2020.